Зберігання харчів вдома

Як зберігати?

1. Не люблю робити запасів. Найчастіше це причина, що щось зіпсується. Люблю ходити на закупи в міру потреби.

2. Зазвичай зберігаю в тому, в чому принесла або пересипаю / переливаю в банки.

ТСН: Українці щороку викидають на смітник продуктів на кілька мільярдів

З кожним роком кількість населення в світі збільшується, але країни не встигають виробляти необхідну кількість якісних продуктів. За даними ООН, більше мільярда тонн харчів щороку опиняється на смітнику. А от українці викидають їжі на 5,5 мільярдів гривень, йдеться в сюжеті "Сніданку з 1+1". Журналісти ТСН зайшли у найближчий двір і перевірили, скільки саме продуктів потрапляє на смітник. Виявилось, що знайденою їжею ще можна накрити повноцінний стіл.
Більше читайте тут

Скільки харчів ви викидаєте?

Эксперты утверждают, что в Украине за год на помойку выбрасывают 7 млн тонн пищевых отходов на сумму около 5,5 млрд гривен. Из этого объема треть выбрасывают в процессе производства, треть — в торговле и кулинарии. Остальное выкидывают сами потребители.

В Украине за год на помойку, по подсчетам независимых экспертов, отправляется примерно 7 млн тонн пищевых отходов.
Основные проблемы производителей и торговли — неэффективные методы сбора урожая, слабый контроль и логистика (перевозка, хранение). По словам руководителя проекта "АПК-Информ: овощи и фрукты" Татьяны Гетьман, избыток урожая овощей и картофеля в сезоне 2011/2012 составил свыше 2,2 млн т, в частности, излишек картофеля на рынке — более 1,5 млн тонн и овощей борщового набора — около 0,7 млн тонн. "Весь "лишний" объем овощей пришлось выбросить на свалку. А это порядка 2 млрд гривен прямых убытков для отечественных сельхозпроизводителей", — говорит она.

Експерти кажуть, що у свята українці викинуть на смітник півмільярда

Під час новорічних свят українці у смітник викидають харчів на суму 470 мільйонів гривень. Такі підрахунки оприлюднило агентство AgriSurvey Асоціації "Український клуб аграрного бізнесу", провівши опитування громадян.
Експерти виявили, що українці, які живуть у містах, не споживають до 12-ти відсотків закуплених для святкового столу продуктів, в результаті чого вони псуються і їх викидають.

За словами директора агенства, більше половини опитаних вказали, що принаймні п'ять відсотків закуплених харчів у них псуються. Зі стандарного святкового столу, розрахованого на чотирьох дорослих та двох дітей, в середньому сім'я викидає до смітника продуктів на 90 гривень, стверджують експерти.
"Таким чином, по цій групі під час свят до смітника викидається кількість продукції, еквівалентна 850 тоннам ковбаси "Московської" або 2,5 тис. тоннам свинячого ошийка, або ж чотирьом тисячам літрів шампанського. Ще у 40 відсотків опитаних псується від п'яти до 15-ти відсотків продукції, а це - еквівалент 300 тонн червоної ікри або 3,5 тис. тонн твердого сиру, або ж чотирьох тисяч тонн масла," - розповів директор агенції Тарас Гагалюк.
Їжа без забаганок
Водночас, експерти зазначають, що згідно з інформацією Організації продовольства і сільського господарства ООН, у світі щороку псується приблизно 1,3 мільйона тонн їжі - це третина продуктів, призначених для споживання людьми.
Згідно із опитуваннями компанії Delloitt, цього року українці планують витратити на новорічний стіл приблизно 1000 гривень. Деякі продукти, порівняно з минулим роком, суттєво подорожчали. Закрема риба та морепродукти - на 25-30 відсотків, горілка - на 20 відсотків.
Загалом у 2011 році ціни на більшість продуктів постійно зростали. Прем'єр-міністр Микола Азаров Клацнути пояснив це ознаками другої хвилі економічної кризи.
Більшість опитаних на вулицях Києва людей сказали кореспондентам ВВС Україна, що до святкового столу планують приготувати традиційні страви, без особливих вибаг:



http://www.bbc.co.uk/ukrainian/entertainment/2011/12/111226_wasted_food_rl.shtml

Рейди супермаркетами

Читайте статтю про те, як активні громадяни за підтримки Управління в справах захисту прав споживачів відвідують супермаркети, перевіряючи якість продуктів у них (йдеться в основному про термін давності).


Сегодня к нам из Киева приезжала съемочная группа передачи "Агенты влияния" на НТН. Они снимают сюжет о рейдах по супермаркетам, потому что мы оказались первыми в стране, кто смог объединиться в борьбе против произвола торговых сетей. Днем телевизионщики участвовали в проверке сотрудниками Управления по делам защиты прав потребителей "Амстора" на Университетской, где меня грабанули (http://pauluskp.livejournal.com/128505.html), а вечером мы все вместе пошли в "Фуршет". Завтра "Агенты влияния" продолжат работать в Донецке, но я не скажу, в какой супермаркет мы пойдем - пусть они все готовятся))


Далі

Українці отримують з їжею 3 кілограми шкідливих хімічних речовин на рік

Щорічно середньостатистичний український споживач вживає разом із їжею приблизно 3 кілограми отруйних хімічних речовин
Про це видання "Коментарі" повідомили у прес-службі Інституту екогігієни і токсикології ім. Медведя.

В Україні діють тільки два списки харчових добавок: дозволених (близько 300) і заборонених до використання у харчопромі (Е121, Е 123, Е240, Е924-бромат калію, Е924-бромат кальцію).
Кабмін запропонував мінімізувати кількість неякісних продуктів на ринку харчування за допомогою введення заборон на харчові добавки - барвники, емульгатори, стабілізатори, ароматизатори та консерванти.
Передбачається створення мережі міжрегіональних сучасних лабораторій для підтвердження відповідності якості підтоварів і виявлення спірних питань їхньої якості.
За словами експертів, далеко не всі хімічні добавки, що наявні у продуктах, в Україні реально виявити.
Утім, аналіз кожної харчової добавки коштуватиме від 100 до 500 грн., оскільки їх у продукті може виявитися декілька, перевірка може коштувати більше ніж 1000 грн.
Українська правда - Життя

Що їдять сучасні люди?

Фотограф Петер Менцель відвідав 15 країн світу, знімаючи той самий сюжет: середньостатистична сім’я і харчі, які вона придбала на тиждень.

До кожного фото додається інформація про суму, що витрачена на придбане.

Свій фоторепортаж Менцель опублікував у книзі «Hungry Planet» («Голодна планета»). Згодом його передрукував журнал «Time».

Висновки робіть самі.

Про китайський рис з пластику

Що таке китайські вироби на нашому ринку, знає кожен. Кажуть, для себе китайці роблять якісну продукцію. Але й в цьому є підстави сумніватися. Адже про те, що робить для зросту виробництва тоталітарний комуністичний режим, можна тільки здогадуватися.

Експертизи дитячого харчування

Про перевірку дитячого харчування пише Українська правда. Життя:
http://life.pravda.com.ua/surprising/48e5df99033fb/
http://life.pravda.com.ua/surprising/48fde09f6baa6/

Центр незалежних споживчих експертиз «ТЕСТ» протестував по шість видів молочних сумішей, молока, соків і йогуртів. Було виявлено безліч невідповідностей. В першу чергу склад продуктів далекий від даних, вказаних на упаковках. Вміст мінералів і вітамінів або перевищує норми, або до них не дотягує. Наприклад, в яблучних соках австрійської компанії «Hipp» і українських «Вінні» натрію більше 90 міліграмів на 100 гр. (при нормі в 5 міліграмів – для соків з цукром і 26 міліграмів – для натуральних і відновлених). Перевищені норми і по калію: найбільше – 664 міліграми – в яблучному соку Одеського консервного заводу дитячого харчування (норма – 117-124 мг/100 г). Але найскладніша ситуація з йогуртами. Наприклад, з шести протестованих продуктів виявлений тільки один істинно кисломолочний продукт, який дійсно можна назвати дитячим харчуванням.
Крім того, експертам було складно відповісти на питання, чи є конкретний продукт дитячим харчуванням? Вони виявили цілий ряд продуктів, стилізованих під нього за допомогою відповідного оформлення і форм упаковки. Наприклад, питний йогурт «Растішка», стверджують експерти, – зовсім не дитяче харчування, а малюкам до трьох років можна його вживати тільки після консультації з педіатром...
Повністю - http://ua.glavred.info/archive/2008/11/28/173636-5.html

«Правила життя»: що за Мівіна?

Ще один фільм з програми «Правила життя»: Самогубство швидкого приготування.
http://rutube.ru/tracks/2480023.html?v=c377dc10d19c3dcf509a64bb6d65c00a
Рекомендую всіх, хто їсть «Мівіну» і хто не їсть, щоб зрозуміти, що може відбутися з організмом.
У програмі бере участь доброволець, який зобов’язався протягом 24 днів харчуватися їжею швидкого приготування. Сам він не вірить, що вона чимось шкідлива. Перед початком експерименту його докладно обстежують лікарі — чоловік здоровий, всі його показники в нормі. Однак лікар наголошує, що при найменшому погіршенні він має припинити експеримент. Доброволець виявився впертим і довів експеримент до кінця...
Другий експеримент було поставлено на морських свинках, які принципово відмовилися їсти отруту, а згодом — на менш перебірливих білих мишах. Достатньо було трьох діб, щоб миша померла від отруєння.
Лабораторія визначила склад «швидких сніданків», які зроблені нібито з вітамінів і мінералів. Вони складаються з цукру, крохмалю та солі.

«Правила життя»: пластиковий посуд, упаковка

Дивіться передачу з циклу «Правила життя» на телеканалі СТБ, он-лайн тут: http://www.youtube.com/watch?v=s4L9cJZW148 (на сайті СТБ - тільки останні випуски).
Короткий огляд
В фільмі розповідається про шкідливі речовини, які потрапляють до харчів, а з харчами — до людського організму — з упаковки. Пластикові пакети від молока, кетчупу, чіпсів, сухариків, оселедця передано до СЕС на експертизу.
Проведений експеримент з пластиковою тарілочкою (вони легенькі і барвисті, та ще й не б’ються, тому багато батьків купує їх своїм маленьким діткам), в якому показано, як токсичний барвник просякає в хліб.
Пояснено, що таке «вакуумна упаковка» і які бактерії успішно в ній розмножуються.
Закінчується фільм розповіддю про фальсифіковані або отруєні ліки.
Рекомендую подивитися!

Я в шоці... чим ми годуватимемо тата???

У Новий рік без молока з-під корови

За законом “Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини”, прийнятому ще у 2005 році, з 1 січня 2010 року в Україні “забороняється реалізація та обіг необробленого молока та сиру домашнього виробництва, а також туш або частин туш парнокопитних та інших копитних подвірного забою на агропродовольчих ринках”. Туші курей і гусок, кроликів і рибу, мед, домашні яйця, городину продавати можна, але за умови проходження ветеринарно-санітарної експертизи товару у державній лабораторії. Тож з нового року з ринкових прилавків зникне молоко з-під корови і домашній сир, а бабусі змушені будуть віддавати десяток яєць чи кілограм яблук у лабораторію для досліджень.
- Базарне молоко брудне за мікрофлорою. Його не можна продавати. Щоб воно було чисте, треба потихеньку переходити на машинодоїння, - вважає гендиректор Центру аграрних реформ Любов Молдаван. -  Пообіцяли кооперативам державну підтримку молоковозами і доїльними апаратами. Чи це під виборну кампанію чи серйозно - ми вже побачимо. Треба створити кооперативи, не повинно продаватися м’ясо і молоко на тротуарах без санітарного нагляду. В ЄС постанова 1997 року зобов’язує всіх фермерів об’єднатися в кооперативи з тим, щоб здавати партію молока 100 тисяч літрів на рік. Якщо менше – тебе на ринок не пускають. Повинно село чи два об’єднатися в кооператив, відгодовувати худобу за однією технологією і здавати продукцію.

Життя у стилі "Еко"

Статей на цю тему може бути багато - ось одна з них.

Ви читали про еко-бум? Стела Маккартні створює екосумку для шоппінгу. Світові дизайнери відмовляються від натурального хутра та шкіри.
А як вам такі слова Джулії Робертс: “Я обожнюю це відчуття: в кінці дня зізнатися собі, що я зробила ще один крок, якій дозволить мені та моїм дітям прокинутися завтра в більш чистому, здоровому та безпечному світі”. Жити у злагоді з природою стає надзвичайно модно! Гайда ставати справжніми модницями та приєднуватися до еко-тенденцій! Ми можемо дуже скептично ставитися до закликів змінити світ і врятувати землю, але коли людина матиме уяву хоча б про деякі розміри збитків, які вона наносить своєю діяльністю, впевнена, нормальна психіка обов’язково відреагує на дзвони про екологічну катастрофу. Тільки подумай:
80 літрів води щодня безглуздо витікає у каналізацію, якщо твій кран навіть не протікає, а ледь помітно капає;
330 літаків можна побудувати, переробивши алюмінієві банки з-під прохолоджуючих напоїв, які щороку викидаються жителями одного мегаполісу;
1000 метрів проїде авто на тій кількості нафтопродуктів, яка міститься в десяти пластикових пакетах із супермаркету.
Вражає? Тоді гайда змінювати світ!

Екологія дому
Хочеш змінити світ – почни з власної квартири, - перефразуючи класика кажу я. Отож, стартуємо з очищення власного помешкання від різного роду засобів очищення, побутової хімії та застарілих електропристроїв, які на повну викачують енергію. Чхаю від усього - каже одна з моїх знайомих. Воно й не дивно: рівень хімічних елементів у засобах для миття, чищення та прання давно перевищив норму. І як нам тільки щастить виживати у такому середовищі!
Отож, від сьогодні спробуй трохи обачніше ставитися до себе та оточуючих тебе рідних. Зроби перевірку власних хімічних та засобів. Залиш тільки ті, які вкрай необхідні. Погодься, підлогу можна спокійно помити і без спеціальних засобів, а вкрай забруднені місця можна спокійно вимити, додавши звичайного засобу для миття посуду. Буде краще, якщо очищувач повітря ти будеш використовувати тільки за своїм прямим призначенням, а саме у туалетній кімнаті. Маєш проблеми з повітрям у квартирі – частіше відчиняй вікна або кватирки.
Пральний порошок, який потрапляє з твоєї машини до стічних вод, згодом доходить до підземних і “хімізує” їх. Звичайно, з цим важко щось зробити, однак не додавай до порошку ще й пом‘якшувачів, антистатиків та ароматизаторів. Користі від них – жменька, шкідливості – море. До того ж, останні дослідження показують, що все частіше чистий одяг починає викликати у людей алергію. Здивована? Саме різні “хімічні” ополіскувачі спричиняють риніти та викликають дратівливість очей та слизових оболонок.
Так складається, що алергія часто виникає не лише на передбачувані збудники – шерсть певних тварин, пилок окремих рослин та квітів чи пил, що має здатність накопичуватися у офісних архівах та бібліотеках. Все частіше у дослідженнях медиків фігурують такі алергени, як домашній (звичайний) пил, який осідає на постільній білизні, телевізорах чи килимах, пліснява, яка часто «мешкає» у нашій ванній кімнаті та кліщі, які досить впевнено почуваються не лише у наших подушках та ковдрах, а й у дитячих іграшках. На перших місцях серед алергенів аерозолі, хімічні миючі засоби та порошки. Алергія виникає тоді, коли наш організм надто гостро реагує на речі, які у більшості людей не викликають ніяких проблем. Ці речі мають назву алергенів. Якщо час від часу у вас виникають певні симптоми алергічних реакцій, не завадить сказати про це своєму лікарю і зробити певне обстеження.
Хлор – особлива історія. Уся питна вода дезінфікується хлором. Похідні речовини хлору (хлороформ, хлорфенол, хлориди, остаточний хлор та інші) володіють онкогенними (канцерогенними) та мутагенними властивостями, тобто здатні впливати на генетичний апарат людини. Американські та фінські вчені довели, що внесок похідних хлору в онкозахворювання становить 5-15%. Високий вміст хлору та його сполук провокує респіраторні захворювання, пневмонію, гастрити. Нас переконують, що хлор – це захист від мікробного зараження при проходженні води через трубопроводи міста, але дослідження останніх років показали, що більшість вірусних мікробів вже виробили імунітет на дію хлору.
Якщо маєш маленький дітей, свідомість має працювати ще уважніше. Допоки в приміщенні знаходяться діти, - ніяких експериментів та прибирання з хімічними засобами! Ти хоч раз в житті читала, які речовини містить полі роль для меблів? Навряд, бо я й сама до цієї статті мало зверталася до етикеток. Аби вберегти дітей від небажаного контакту з побутовою хімією, зберігай її в добре закритих місцях. Бажано, щоб дитина взагалі не бачила, звідкіля мама витягає такі цікаві різнокольорові баночки. І не здумайте пересипати порошок для чищення в інший посуд! Хімічні засоби мають зберігатися лише в “рідних” для них упаковках.
Слідкуй за правильним дозами. Перевищена кількість того чи іншого миючого засобу навряд чи зроблять поверхню твоїх меблів чистішою. А от від нападів алергії можна не втекти.
Звичайно, твої діти мають особливі стосунки з іграшками. З ними вони навіть лягають спати. Тому ніколи не економ на дитячому здоров‘ї і купуй іграшки тільки у спеціалізованих магазинах. Якщо вам коли-небудь щастило вибирати іграшку серед великої кількості пропозицій, ви, напевно, не раз звертали увагу на яскраві, трохи «нежиттєві» кольори зайців, слоненят та кубиків. Спеціалісти стверджують, що надто яскраве забарвлення – яскраво рожевий, в‘їдливо-зелений та інші – це перше, що має насторожити при виборі іграшки. Чим більш неправдоподібний колір, тим дешевша фарба, що нанесена на іграшку, і, як результат, тим вища загроза високої її токсичності.
То ж як і з чого виробляють іграшки? На першому місці, звичайно, пластик. І це тільки на перший погляд здається, що цей матеріал зовсім не шкідливий. Насправді ж, в основі пластику лежить фенол – основа для виготовлення будь-якого пластику. В концентрації, дозволеній стандартами, він нешкідливий. Але чи пише виробник іграшок, який вміст фенолу в тій чи іншій іграшці, і якщо так, то наскільки правдивою є така цифра? Фенол — це кислота, яка в чистому вигляді є дуже токсичною речовиною і при попаданні на шкіру викликає сильні опіки. Якщо ж та чи інша іграшка має у своєму складі вищу за норму концентрацію фенолу, вона відразу починає подразнювати шкіру та рецептори малечі. Як наслідок – ніяк не пояснена лікарями бронхіальна астма, напади алергії чи навіть екзема. Лікарі кажуть, що тривалий контакт з предметами, в яких допустима норма фенолу перевищена в п‘ять разів, загрожує ураженнями внутрішніх органів.
Але фенол — не єдина шкідлива речовина, яку під час експертизи виявляють у дитячих іграшках. Виявляється, існують й такі, у складі яких є формальдегід – газ, який має канцерогенний ефект (знову ж таки, якщо перевищується допустима концентрація) та солі важких металів. Останні, на думку багатьох лікарів, – найнебезпечніші, бо зустрічаються в іграшках доволі часто. Сурма, миш‘як, барій, кадмій, хром, свинець, ртуть і селен, як правило, незамінні компоненти фарби, якою розмальовують іграшки. Їх вміст теж допускається, але в дуже малих кількостях.
Ароматичний амін – речовина, яку зовсім нещодавно виявили не лише в іграшках, а й в дитячому одязі, виробленому в одній з китайських провінцій. Отруйна фарба за своєю суттю здатна була викликати рак уретри та сечового міхура. 83% китайських ляльок та 37% інших китайських іграшок щороку виявляються шкідливим для дитячого здоров’я. Ось чому перше, що має викликати вашу підозру, – це яскравий, неприродний колір білочки чи самосвала, який ви збираєтеся купувати.

Екологія в магазині
Кажеш, це повна маячня? Але жити за правилами екології не настільки важко, як здається, а от користі від деяких твоїх обмежень купа. Прості на перший погляд правила не тільки дозволяють зробити сімейний бюджет більш стійким, а й допомагають планеті в умовах постійного прогресу та над швидких темпів вижити і “нагодувати” тих, хто її заселяє.
Отож. Візьми за правило та привчи себе складати список речей, які необхідно купити. Намагайся купувати якнайменше речей, які просто ваблять погляд, але насправді рідко стають у пригоді. Навіть не знаєш, що це за речі. Тоді, кладучи до кошика чергову яскраво декоровану свічку, постав собі питання: “Для чого?”. Головне призначення цього предмету – дати світло тоді, коли в домі зникає електрика або налаштувати на романтичний лад закоханих, задекорувати столик біля спального ліжка. Але коли свічки починають заполоняти увесь простір, а знайомі все частіше дарують їх на різні свята, виникає питання, що робити з такою кількістю “товару”? Якось після чергового подарунку набору свічок під Новий рік я обережно поцікавилася у подруги: чому на усі без винятку свята, включаючи вже четвертий день народження, вона завжди дарує мені свічки. Здивуванню подруги не було меж: “А хіба ти не захоплюєшся і не колекціонуєш їх?” Впевнена, такі предмети у своєму домі може знайти кожна друга сімейна пара.
Зміни своє ставлення до запакованих товарів. Тобі ніколи не спадало на думку, чому сумки з супермаркету виглядають такими величезними та спотвореними за формою, хоча насправді речей та продуктів у них зовсім небагато? Для цікавості порахуй, скільки коробок та пластикових упаковок ти привезла з магазину. А крихітних пакетиків, в які запаковують ледь не по одному яблуку? А логіка дуже проста: чим більше упаковки, тим більше сміття щодня викидається на смітник. Як результат – земля просто не в силі переробити та “заархівувати” таку кількість відходів.
Якщо існує вибір, надавай перевагу скляним пляшкам. Поки що в українських магазинах це буває надзвичайно складно зробити, але все одно ми на шляху до змін. Уся справа в тому, що склотару можна здавати та використовувати знову, тоді як одноразові пластикові пляшки не піддаються природній біодеградації і залишаються в землі на століття.
Обирай продукти місцевого виробництва. Запитаєш, що спільного з екологією? Мінімальне транспортування такої продукції від виробника до магазину знижує негативний вплив на навколишнє середовище.
Придбай красиву сумку з тканини. Дякувати дизайнерам, пропозиція таких сумок сьогодні досить різнобарвна. Не купуй щоразу ПЕТ пакети, відмовляйся від безкоштовних. Намагайся уникати купівлі одноразових предметів – бритв, запальничок, паперових та пластикових стаканчиків та тарілок. Всі ці предмети тільки збільшують кількість сміття, яке потребує переробки.

Екологія здоров‘я
Екологія нашого способу життя надзвичайно тісно переплітається з екошоппінгом. Секрети нашого здоров‘я якраз і полягають у тому, аби не купувати та не споживати продуктів, що містять шкідливі барвники, ароматизатори, консерванти та такі загадкові коди “Е”. Розпізнати шкідливі продукти іноді буває до смішного просто – яскраво-червоне морозиво з ніби-то полуничним наповнювачем. Насправді ж яскраві природні кольори моркви, буряка чи вишні у поєднанні з іншими компонентами дають пастельні тони з притаманними їм відтінками. Все інше – суцільні барвники. Не краща ситуація і з продуктах швидкого приготування. Там може не бути барвників, зате консервантів та штучних додатків вдосталь.
Ти можеш тисячі разів заперечити – мовляв, так, про це усі говорять, але причина у чомусь іншому, однак чи ніколи не спадало тобі на думку те, що середній сільський мешканець набагато здоровіший за нас – міщан, які не мають 20 гектарів садиби і на додачу шалених фізичних навантажень, які їздять на власному авто, фарбуються найкращою косметикою, п‘ють найчистішу воду та живлять обличчя найдорожчим кремом. Увесь секрет їхнього здоров‘я – у екологічно чистих натуральних харчах, які не мають у своєму складі жодного консерванту, згущувача, фарбника, одним словом Е-додатків. Цікава та загадкова літера Е, до якої прикріплено трьох-чотирьохзначний цифровий код, вперше була помічена українцями на харчах, що у 90-х роках активно почали імпортуватися із Польщі. Сьогодні ситуація докорінно змінюється – аби стати членом Європейського союзу, Польщі довелося повністю змінити підхід до того, що споживатиме власне населення. Україна ж навпаки – з року на рік нарощує темпи виробництва харчів, які загрожують не лишень здоров‘ю тих, хто народився та проживає на території країни, а й ненародженим малюкам, яких ще в зародку починають годувати харчовими добавками. А тепер згадай, коли востаннє ти читала етикетку бодай одного з продуктів, покладених до кошика у супермаркеті? Якщо ж і справді ти іноді робиш це, то навряд чи для того, аби віднайти, скільки барвників, згущувачів та консервантів має той чи інший кетчуп.
У стандартному споживчому кошику українця обов‘язково мають бути м‘ясні вироби – ковбаса, сардельки чи сосиски. Спокушає гарний свіжий вигляд ковбаси? Тоді шукай на упаковці барвник Е128 – код, який додає м‘ясу «рожевого» ефекту і разом з тим вважається канцерогенною речовиною, що призводить до розвитку деяких видів пухлин. Хочеться солодощів та мармеладу? Тоді тобі поталанить зустріти у їх складі татрзин Е102, який допомагає цукеркам, морозиву та солодким напоям набувати червоного та жовтого кольорів, а за сумісництвом викликає харчову алергію.
Взагалі, серед усіх закодованих додатків не перелічити тих, які мають наслідки у формі різного виду алергій. Враховуючи те, що алергія сьогодні стає чи не найбільш важким діагнозом у медицині, сподіватися на «легке» лікування та позбавлення від неї не доводиться.
Надзвичайно шкідливим кодом першої групи є код Е127, який має токсичну дію, провокуючи тим самим захворювання щитовидної залози. Аналізуючи другу групу кодів-консервантів, варто зазначити, що деякі виробники вдаються до хитрощів і замість прописування певних кодів вказують на етикетці просто відповідну назву, яка, звичайно, простому споживачу навряд чи щось скаже. Е250 та Е251 – сумнозвісні нітрити та нітрати калію, які за численними дослідженнями медиків викликають алергічні та запальні реакції, головний біль, печінкові болі та роздратованість. Незважаючи на численні перестороги та рекомендації про заборону використання цієї харчової добавки, вона досі маячить на кожній другій упаковці. Антиокислювачі, закодовані у 3 групі, сповільнюють окислювальний процес в жирових та масляних емульсіях. Саме вони захищають жири та жирні продукти від «згіркнення», запобігають потемнінню та псуванню овочів та фруктів, сповільнюють ферментативне окислення вина. Здавалося б, все не так вже й шкідливо, однак серед найвпливовіших на людський організм виділяють Е311, який може викликати напад астми, та Е320-321, які затримують воду та підвищують вміст холестерину у крові.
Стабілізатори та згущувачі – Е400-Е499 - практично завжди присутні у майонезах та йогуртах. Густа консистенція таких продуктів створює відчуття високої якості, яка насправді може викликати хвороби системи травлення. Емульгатори найчастіше сприяють створенню однорідної маси з продуктів, які за своєю природою змішати практично неможливо, наприклад води та масла. Негативний вплив на печінку та розлади шлунку викликають коди Е510, Е513 та Е527. Після веселої вечірки у подруги минув вже тиждень, а ти ще й досі згадуєш божественний салат, основним компонентом якого була якась дивовижна риба. Весь секрет у тому, що у страву дається декілька подрібнених волокон натурального продукту чи навіть його екстракт, додається добра жменя підсилювачу смаку – і виходить справжній неповторний смак. Коди цієї групи Е600-Е699 можна запросто зустріти майже в усіх рибних, курячих, грибних, соєвих напівфабрикатах, в чіпсах, сухариках, соусах, різних сухих приправах, бульйонних кубиках та сухих супах. Глутамат натрію Е621 – чи не найстрашніший з усіх додатків. Солі цієї кислоти беруть участь у передачі імпульсів до центральної нервової системи, викликають збудження і застосовуються в психіатрії. Ось чому прихильникам фаст-фудів (а саме такі страви мають у своєму складі найбільше цього коду) загрожує як фізична, так і психологічна залежність, стверджують дослідники. Американські медики стверджують, що кислота може викликати пошкодження мозку, є причиною захворювання системи травлення. Японські медики акцентують, що цей підсилювач смаку має негативний вплив на сітківку ока, і навіть в деяких випадках може впливати на гормональний статус організму.
Е900-999 являє собою групу підсолоджувачів та розрихлювачів, які попереджають або знижують утворення піни, створюють блискучу оболонку на цукерках та роблять тісто більш пишним. За даними досліджень, піногасники та розрихлювачі не мають великої шкоди для організму, хоча дітям вживати його все ж таки не рекомендується. А от з підсолождувачами все значно сумніше. Аспартам, що входить до складу більше ніж 6000 продуктів, при 30 градусах за Цельсієм починає розпадатися на метиловий спирт (метанол) та формальдегід, який є канцерогеном. Чи доводилося тобі коли-небудь спостерігати, що після чергового ковтка того чи іншого напою, особливо Coca-cola, Fanta, Sprite, хочеться пити їх знову і знову? Відповідь може бути лише позитивна, адже у кожному з цих продуктів є підсолоджувач, який насправді не втамовує спрагу. І вся справа в тому, що слина погано нейтралізує залишки цукрозамінника зі слизової оболонки роту, ось чому після вживання таких напоїв у роті залишається неприємне відчуття приторності, яке хочеться зняти новою порцією напою. Отож, подумай, а може краще простої води?
Найшкідливішим з усіх винайдених кодів, заборонених в усіх без виключення країнах світу є: Е121 – цитрусовий червоний фарбник-2 Е123 - фарбник амарант, Е240 - консервант формальдегід. Якщо ж ти раптом зустрінеш на харчах напис про натуральність, можна вірити тільки наступним добавкам: Е330 (лимонну кислоту) добувають з цитрусових, Е160а (каротин) – з томатів, а Е400 (альгінат натрію) – з морських водоростей. Зустрічаються і більш екзотичні варіанти – фарбник кармін отримують із засушених жуків, що живуть в Перу. Льодяники, морозиво та йогурти завдячують своїм рожевим кольором саме цим комахам. Ну а ось чи їсти сухарики та соуси, які «пахнуть» димком, вирішувати вам – пікантний аромат диму вилучають із горілої тирси.
Можна зовсім по-різному ставитися до тих чи інших харчових добавок. 100 років тому кокаїн теж вважався харчовою добавкою, і в напої того часу спокійно його додавали. У свій час одним із запатентованих препаратів проти кашлю був «героїн», а у 60-ті роки безпечним стимулятором вважався метамфетамін. І лише через 5 років широкого його застосування лікарі, а слідом за ними і увесь світ, дізналися про смертельно шкідливі побічні дії. Сьогодні він вважається одни із «найважчих» наркотиків. Ось чому у нас немає ніякої впевненості, що через 5 років якийсь природний барвник не визнають психотропною речовиною, що призводить до розладів нервової системи. А тому турбота про власне здоров‘я стає сьогодні не лишень модною течією, а й якоюсь часточкою боротьби за краще життя прийдешніх поколінь.

Екологія офісу
Впевнена, ти не раз, сидячи в офісі, ловила себе на думці, що тобі душно, важко дихати, пече у горлі, сухо у носі і таке інше. Такий нездоровий мікроклімат створює в основному техніка, якої до решінцю заповнений кабінет. А ще оптимізму додає кондиціонер, який влітку ніби-то охолоджує повітря, а взимку нагріває його. Насправді ж, єдине, що вправно робить кондиціонер, то це до неможливості висушує повітря. Ось чому обов‘язково потурбуйся про те, щоб у твоїй шафі завжди була термальна вода – єдине, що принесе відчутну користь та поліпшить справжній стан речей. Йдеться про підземні води з температурою вище 20 градусів. З одного боку вони є унікальним та ідеальним провідником косметичних препаратів у глибокі шари шкіри. З іншого – знімають запалення навіть найчуттєвішої шкіри та підсилюють її природній захист. Здавалося б, а що ж такого особливого у воді? По-перше, саме термальна вода вважається чистішою, оскільки залягає глибше (це означає, що ризик потрапляння хімічних відходів дуже малий) та підпадає під дію тиску та високих температур. По-друге, вона містить більше мінеральних солей та мікроелементів, які оптимально відповідають складу мікроелементів та мінералів в людському організмі. Ось чому така вода прискорює клітковий метаболізм, збільшує опорність негативному впливу навколишнього середовища, відновлює рівень зволоження шкіри, нормалізує водно-ліпідний баланс, підвищує природні захисні властивості шкіри. По-третє, така вода підходить усім, без виключення типам шкіри.
А ще намагайся якомога економніше використовувати папір, використані та «опрацьовані» сторінки використовуй як чорновики, адже папір в минулому легені нашої планети. З цих же міркувань ніколи не збирай флаєри та рекламні листівки, які роздають біля входу-виходу в метро. Користь від них аж надто мінімальна, зате забруднення вдосталь і те ж саме зайве використання паперу. 122 тисячі дерев щороку витрачаються на рекламні листівки, які забруднюють наші поштові скриньки лише на одній вулиці в місті. А скільки років потрібно одному дереву для росту?
Стосовно роботи в офісі запам‘ятай лише 2 основні цифри: 10 – у стільки разів менше енергії споживає комп‘ютер в режимі максимального енергозберігання – тобто якщо «засинає» через 30 секунд після роботи на ньому; 36 кілограмів – саме стільки вуглекислого газу за рік буде викинуто в атмосферу через забутий в розетці зарядний пристрій для мобільного телефону. То може, варто зробити і свій внесок у збереження планети Земля?
http://pda.aratta-ukraine.com/text_ua.php?id=1091